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時近六月中旬，北方產(chǎn)區(qū)新季大蒜基本全干，而新干蒜的價格卻不漲反跌，好蒜賣不上好價，老百姓怎么算這筆賬都不合算。因此，大多數(shù)蒜農(nóng)現(xiàn)在都不急著賣蒜了，蒜販子下鄉(xiāng)收蒜也變得困難，現(xiàn)在市場上主要就是曬蒜和那些包地戶的蒜，當(dāng)前的上貨量要少于去年同期，入庫收購商成為采購主力，限價和限量交易已成為常態(tài)。

金鄉(xiāng)大蒜價格走勢（一般混級）

10月份播種，5月份收獲，蒜農(nóng)們這一季忙忙碌碌，就盼著能有個好價錢呢！現(xiàn)在這價格，兩塊三四賣出去，連本都回不來，一年到頭忙活了個寂寞。不信？咱們簡單算一算成本賬。以金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)畝產(chǎn)為例，今年蒜種價格比較貴，前期買在5塊左右，后期蒜種都漲到了7塊了，每畝需要350-400斤，單是蒜種這一項就要支出2000多元。薄膜30元；農(nóng)藥100元；耕地90元；澆地70元；化肥700元。另外，如果是包地種植，地租每畝約1000元，雇人種蒜每畝約300元，雇人挖蒜每畝約1500元。農(nóng)戶自種自收的畝成本在3000元左右，如果包地雇人種植采挖的畝成本約在5700元。當(dāng)然啦，如果不換蒜種，自己種自己收，把成本降到最低，那現(xiàn)在這價格還是挺不錯的。

算蒜農(nóng)的賬可真是個頭疼的事兒，蒜商那邊也是滿肚子的委屈，每年收大蒜都需要耗費大量心力，但即便如此，也未必能獲得理想的收益。由于大蒜具有耐儲存的特點，過去幾年吸引了大量投機資金涌入，在行情好的年份，只要把握好時機，低買高賣，一買一賣之間，短短數(shù)月內(nèi)就能造就百萬富翁，甚至千萬富翁。然而，儲存大蒜本質(zhì)上是在押注未來預(yù)期，而預(yù)期往往難以準(zhǔn)確把握，稍有不慎就有可能會血本無歸。

儲存商老王在大蒜行業(yè)摸爬滾打多年，憑借多年的努力積累了可觀的財富。然而，他謙虛地表示，自己在業(yè)內(nèi)不過是個“小人物”。老王今年仍有意進(jìn)場，但目前一頭蒜都還沒有收，他說“時機未到，再看看”。老王表示，今年大蒜的種植面積和產(chǎn)量均有增加，鑒于上一年的嚴(yán)重虧損，今年大家表現(xiàn)得更為理性，即使已經(jīng)開始收購，也采取了限價和限量措施，所有人都計劃著“細(xì)水長流”，他覺得大規(guī)模收購應(yīng)該會在6月20號之后開始。

往年6月中旬正值大蒜收儲旺季，但今年市場表現(xiàn)卻不如往年同期活躍。無論是從市場供貨量還是開庫收購的商家數(shù)量來看，都有所減少。盡管近幾日有個別冷庫停止收購并封庫，但大多數(shù)冷庫依然處于空置狀態(tài)，這一點從今年冷庫訂購遇冷的情況中也能得到印證。

蒜農(nóng)、蒜商各算各的賬，今年的蒜盤究竟該怎么打呢？當(dāng)前大蒜市場行情陷入僵局，蒜商期待價格回落，而蒜農(nóng)則盼望價格上漲，雙方的持續(xù)僵持正對今年大蒜的銷售進(jìn)程產(chǎn)生不利影響。往年同期，庫外大蒜消化較快的地區(qū)出貨量通?？蛇_(dá)三到四成，即便消化較慢的地區(qū)也能達(dá)到二到三成左右。然而，今年由于市場觀望情緒濃厚，加之買賣雙方博弈激烈，庫外大蒜交易升溫緩慢，出貨量也受到限制。儲存商能否順利完成足額儲存，以及交易旺季何時才能正式啟動，這些都成為了未知數(shù)。

6月底至8月初是大蒜入庫收儲的黃金時間段，在此期間，儲存商有充足的時間靜觀市場行情的變化，從而尋找合適的價格切入點，降低未來收儲風(fēng)險。值得注意的是，今年許多收儲商都在持幣觀望，一旦集中收儲大規(guī)模啟動，市場需求將會大幅釋放，這有可能在短期內(nèi)推動價格的持續(xù)上漲。當(dāng)然，如果蒜農(nóng)認(rèn)價選擇集中出貨，市場供應(yīng)量達(dá)到高峰，這將吸引收儲商積極入市，從而推動交易呈現(xiàn)購銷兩旺的活躍態(tài)勢。

不管是哪一年，大蒜都有掙錢的機會，在多數(shù)人都在觀望時，相對說價格就基本到了一定的凹陷點，注意，買要在起漲的前夕，賣要在沖高的前奏。